흑마늘을 먹으면 나타나는 건강 상의 효능

마늘은 세계적으로 사랑받는, 특히 한국인의 식탁에서 빠질 수 없는 중요한 식재료입니다. 음식에 이 뿌리식물을 넣느냐 마느냐에 따라 맛이 천지 차이로 갈리죠. 그렇다면 흑마늘은 어떨까요? 건강에 좋은 것은 물론, 보통 마늘보다 훨씬 더 많은 장점이 있답니다.

사실 '흑마늘'이라는 종이 따로 있는 게 아닙니다. 우리가 슈퍼에서 구입하는 흔한 마늘을 가지고 시작하죠. 

Flickr/lipstickproject

마늘의 색과 향이 바뀌는 과정에 대략 45일 정도가 걸립니다. 색깔이 이렇게 까매지려면 섭씨 40~70도 내에서 보관해야 합니다. 완성된 흑마늘은 맛이 좀 더 달고, 발사믹 식초 같은 맛이 납니다. 집에서도 만들 수 있지만, 꾸준한 관심과 일정한 열기가 필요하므로 믿을 수 있는 제품을 사는 게 더 간편합니다.

Twitter/GarlicUK

어디서 온 음식인지 궁금하시죠? 바로 아시아가 흑마늘의 발상지입니다. 한국뿐 아니라 중국과 일본에서도 오랜 역사를 지닌 진미랍니다. 이후, 흑마늘은 유럽과 북미 등지에 전파돼 새로운 음식 문화에 스며들었죠. 스페인 요리에 널리 사용되며, 세계 여러 지역에서 사랑받고 있습니다.

Twitter/guerrinodezi1

흑마늘의 특별한 이점

1. 풍부한 단백질

Flickr/didbygraham

흑마늘에는 단백질이 풍부합니다. 발효 과정 중에 단백질이 늘어나서, 흑마늘 한 쪽에는 일반 마늘 한 통에 들어있는 것과 동일한 양의 단백질이 들어있습니다. 운동 선수들에게 특히 좋은 음식입니다.

2. 지독한 마늘 냄새는 이제 그만

Twitter/lifehackorg

마늘을 썰면 손에서 냄새가 나고, 전날 마늘을 많이 먹으면 그 다음 날까지도 몸에서 냄새를 풍기게 됩니다. 하지만 흑마늘은 일반 마늘보다 훨씬 냄새가 약하기 때문에 입 냄새와 체취 걱정을 덜어줍니다.

3. 건강을 위한 한 수

twitter/Kyuinfo01

흰 마늘과 마찬가지로 흑마늘은 항균, 항생, 항바이러스 작용을 하여 면역 체계를 강화하고, 소화에 좋습니다. 또 혈액 순환에도 도움을 주죠. 비타민C와 여타 몸에 좋은 효소도 풍부합니다.

어디서 살 수 있을까요?

흑마늘은 일반 마트나 유기농 식료품점, 혹은 특수식품점에서 구매할 수 있습니다. 물론 인터넷에서도 쉽게 찾을 수 있죠. 

Flickr/tobinielsen

마늘이 들어가는 요리에 흑마늘을 사용하시면 됩니다. 맛이 조금 다르다는 것만 기억해주세요. 여기에서 흑마늘을 이용한 요리법을 찾아볼 수 있습니다. 후회하지 않을 거예요, 한 번 드셔보세요!

Comments

다음 이야기